La bonne santé des cépages modestes

A la rencontre des cepages modestes


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La 6e édition des Rencontres qui s'est tenue au couvent de Malet affichait complet avec plus de participants et ce qui est rassurant c'est de voir de plus en plus de jeunes participants venir apporter leur témoignage. Un programme fourni a été abordé durant ces deux journées. Quant aux sujets abordés, ils ont été de qualité et ont amené parfois des débats contradictoires, animés et passionnants, qui ont montré la pluralité et la diversité des intervenants. Marc-André Selosse, professeur au muséum d'histoire naturelle de Paris, a fait la première intervention en expliquant «ce qu'il sait» sur la domestication de la vigne, la métamorphose des goûts et des couleurs. Un hommage a ensuite été rendu à Robert Plageoles, pionnier des cépages modestes à Gaillac, en présence de son ami Michel Bras. Un vigneron arménien, dont les vignes sont vraiment en zone de montagne, a apporté son témoignage. Chaque demi-journée était ponctuée de dégustations très animées, à la rencontre d'autres cépages modestes : Bouchales, Molard, Morrastel, Bouysselet…. La présentation des vins suisses le dimanche par l'ampélologue José Vouillamoz s'est faite sous forme de dégustation. Assis à table à 9 h 30, faut la santé! Elle a mis en présence une grande cave Germanier et une productrice plus modeste, Marie-Thérèse Chappaz dont les vins firent beaucoup d'effet. Autres moments forts de cette manifestation, les témoignages de restaurateurs, dont M. Viala, du Belvédère à Bozouls, du jeune sommelier Alejandro Chavarro, de l'étonnant caviste Yves Legrand, ont conclu ces riches travaux. Les membres du bureau, très actifs, ont présenté un livre reprenant les premières éditions des rencontres : «À la rencontre des cépages modestes et oubliés», «Un autre goût des vins…». Le mot de conclusion revient au maire de Saint-Côme-d'Olt Bernard Scheuer qui avait accueilli les congressistes : «Que cela continue encore longtemps. Accueil Grand Sud Vie locale Espalion. La bonne santé des cépages modestes Les participants sont venus en nombre. Photo DDM. Vie locale , Occitanie , Espalion. L'immobilier à Espalion. Toutes les annonces immobilières de Espalion. Achat de maison. Achat d'appartement. Location maison. Location appartement. J'ai déjà un compte Je me connecte. Je n'ai pas de compte Je m'inscris gratuitement. Oui, je veux suivre les réponses Non, ça ne m'intéresse pas. Lancez votre recherche. Lire le journal. Pour profiter pleinement de l'info, abonnez-vous!

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